白鲢鱼做法大全家常
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本文目录

1. 鲢子鱼的常白常十种做法
2. 大白鲢鱼家常做法
3. 白鲢怎么做好吃

鲢子鱼的十种做法

1
、鲢子鱼1500克。鲢鱼葱 ，白鲢姜，法大法蒜 ，全家全盐 ，常白常味精
，鲢鱼花椒
，八角，红干椒，白糖，醋，料酒，酱油，油。

2、把鱼收拾清洗干净，控干水分。然后用刀把鱼一分两半
。

3 、在鱼身上划刀
，然后在鱼的两面撒上盐  ，味精，五香粉，再放料酒 ，酱油，醋 ，腌制20分钟 。

4 、切好葱
，姜，蒜
，准备好花椒
，八角，红干椒，备用。

5、碗里放入盐 ，白糖，醋 ，料酒，酱油 ，再放入切好的葱，姜，蒜 ，兑水，调和成料汁。

6 、锅内放入油加热，油热后放入腌制好的鱼，中火煎塌  。

7 、鱼个大不好翻面 ，用勺适当的把锅里的热油，往鱼身上浇一下。

8、鱼煎塌至三，五分钟即可
，把调好的料汁倒入锅中，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中 。

9、料汁略烧一会 ，随即放入适量的水，大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下 ，便于入味。

10 、少量汤时 ，放入味精，然后转大火收汤 ，关火出勺 。

大白鲢鱼家常做法

材料

主料：大白鲢鱼750克
，

辅料 ：水发木耳50克，

调料 ：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克 ，盐5克 ，白砂糖8克，醋8克
，料酒15克 ，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克 ，玉米淀粉4克
，植物油60克

做法

1.将大白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上 ，倒入植物油 ，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅黄色时捞出；

5.锅内留底油 ，放入葱段、姜丝
、蒜片煸炒 ，烹入料酒  、酱油  ，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳 、精盐、白糖、醋 、胡椒粉放入锅中，烧开；

6.用小火慢炖 ，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可 。

白鲢怎么做好吃

主料
：白鲢鱼700g

辅料：油适量，盐适量 ，番茄沙司适量，白糖适量 ，葱适量，姜适量 ，蒜适量，豌豆适量 ，淀粉适量

步骤

1.鱼洗干净 ，擦干水份 ，不然好溅油

2.切成段

3.准备的葱姜蒜

4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半

5.准备点水淀粉

6.起锅炸鱼，炸至金黄出锅

7.锅中放少许油放入葱姜蒜

8.加入番茄沙司 ，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来

9.把豌豆放入

10.开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了
，把汁浇到炸好的鱼身上 ，就好了

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